Tar éis do chustaiméirí ameaisín caife, is í an cheist is coitianta a chuirtear ar fáil ná conas a úsáidtear pónairí caife sa mheaisín. Chun an freagra ar an gceist seo a fháil amach, ní mór dúinn na cineálacha pónairí caife a thuiscint ar dtús.
Tá níos mó ná 100 cineál caife ar fud an domhain, agus is iad an dá cheann is coitianta ná Arabica agus Robusta/Canephora. Tá difríocht mhór idir an dá chineál caife i gcoinníollacha blas, comhdhéanamh agus fáis.
Arabica: Caiféin daor, réidh, íseal.
Cosnaíonn an meán -Bean Arabica dhá oiread an oiread le pónairí robusta. Maidir le comhábhair, tá ábhar íseal caiféin ag Arabica (0.9-1.2%), 60% níos mó saille ná Robusta, agus dhá oiread siúcra, mar sin tá blas foriomlán Arabica milis, bog agus géar cosúil le torthaí pluma.
Ina theannta sin, tá an t-aigéad clorogenic de Arabica níos ísle (5.5-8%), agus is féidir le haigéad clóraigineach a bheith frithocsaídeach, ach is cuid thábhachtach é freisin de fhriotaíocht i gcoinne lotnaidí, mar sin tá arabica níos so-ghabhálaí do lotnaidí, ach freisin atá so-ghabhálach don aeráid, a chuirtear go ginearálta ag altitudes níos airde, torthaí níos lú agus níos moille. Tá cruth ubhchruthach ar na torthaí. (Pónairí caife orgánacha)
Faoi láthair, is é an phlandáil is mó de Arabica an Bhrasaíl, agus ní tháirgeann an Cholóim ach caife Arabica.
Robusta: Blas saor, searbh, caiféin ard
I gcodarsnacht leis sin, tá blas searbh agus láidir ag Robusta le hábhar ard caiféin (1.6-2.4%), cion íseal saille agus siúcra, agus deir cuid acu fiú go bhfuil blas rubair air.
Tá cion ard aigéid chlorogenic ag Robusta (7-10%), níl sé so-ghabhálach do lotnaidí agus aeráid, tá sé curtha go ginearálta ag airde níos ísle, agus bíonn torthaí níos tapúla air. Tá na torthaí cruinn.
Faoi láthair tá na plandálacha is mó atá ag Robusta i Vítneam, agus tá an táirgeadh ag tarlú san Afraic agus san India freisin.
Mar gheall ar a phraghas saor, is minic a úsáidtear Robusta chun púdar caife a dhéanamh chun costais a laghdú. Tá an chuid is mó den chaife saor in aisce ar an margadh Robusta, ach ní hionann an praghas agus an caighdeán. Is minic a úsáidtear pónairí caife Robusta ar ardchaighdeán go maith chun espressos a dhéanamh, toisc go bhfuil a uachtar níos saibhre. Tá blas níos fearr fós ag Robusta ar ardchaighdeán ná pónairí Arabica ar ardchaighdeán.
Dá bhrí sin, braitheann an rogha idir an dá phóna caife go príomha ar rogha pearsanta. B'fhéidir go gceapann roinnt daoine go bhfuil cumhra Arabica ró -láidir, agus go bhfuil daoine eile cosúil le searbhas mellow Robusta. Is é an t -aon caveat atá againn ná aird ar leith a thabhairt ar an ábhar caiféin má tá tú íogair do chaiféin, tá dhá oiread caiféin ag Robusta mar arabica.
Ar ndóigh, ní hé an dá chineál caife seo an t -aon cheann amháin. Is féidir leat triail a bhaint as Java, Geisha, agus cineálacha eile chun blasanna nua a chur le do thaithí caife.
Beidh custaiméirí ann freisin a iarrann go minic an bhfuil sé níos fearr pónairí caife nó púdar caife a roghnú. An fachtóir pearsanta a bhaineann le trealamh agus am a chur ar leataobh, ar ndóigh Bean caife. Tagann cumhra an chaife ón saill rósta, atá séalaithe i bpiocháin na bpóna caife. Tar éis meilte, tosaíonn an cumhra agus an saill ag cur isteach, agus laghdaítear go mór blas an chaife brewed go nádúrtha. Mar sin nuair a bhíonn an rogha agat cibé acu an bhfuilmeaisín caife láithreach nó aMeaisín caife úrnua, Mura mbreithnítear ach an blas, ar ndóigh, ba chóir duit meaisín caife úrnua a roghnú.
Am Post: Iúil-13-2023
