Tar éis do chustaiméirí ceannachmeaisín caife, is í an cheist is minice a chuirtear ná conas a úsáidtear pónairí caife sa mheaisín. Chun freagra na ceiste seo a fháil, ní mór dúinn na cineálacha pónairí caife a thuiscint ar dtús.
Tá níos mó ná 100 cineál caife ar domhan, agus is iad Arabica agus Robusta/Canephora an dá cheann is mó tóir. Tá difríocht mhór idir an dá chineál caife ó thaobh blas, comhdhéanamh agus coinníollacha fáis de.
Arabica: Daor, mín, ísealchaiféin.
Cosnaíonn pónaire Arabica meánach dhá oiread níos mó ná pónairí Robusta. Ó thaobh comhábhair de, tá cion íseal caiféine (0.9-1.2%) in Arabica, 60% níos mó saille ná Robusta, agus dhá oiread siúcra, mar sin tá blas foriomlán Arabica milis, bog, agus géar cosúil le pluma.
Ina theannta sin, tá aigéad clóraigineach Arabica níos ísle (5.5-8%), agus is féidir le haigéad clóraigineach a bheith ina fhrithocsaídeoir, ach ina chomhpháirt thábhachtach freisin chun lotnaidí a fhriotaíocht, mar sin tá Arabica níos so-ghabhálaí i leith lotnaidí, ach so-ghabhálach don aeráid freisin, de ghnáth nuair a chuirtear é ag airde níos airde, bíonn níos lú torthaí ann agus bíonn sé níos moille. Tá cruth ubhchruthach ar an toradh. (Pónairí caife orgánacha)
Faoi láthair, is í an Bhrasaíl an plandáil Arabica is mó, agus ní tháirgeann an Cholóim ach caife Arabica.
Robusta: saor, blas searbh, ard-chaiféin
I gcodarsnacht leis sin, tá blas searbh agus láidir ar Robusta a bhfuil cion ard caiféine ann (1.6-2.4%), cion íseal saille agus siúcra, agus deir cuid acu fiú go bhfuil blas rubair air.
Tá cion ard aigéid chlóraiginigh (7-10%) i Robusta, níl sé so-ghabhálach i leith lotnaidí ná aeráide, is gnách go gcuirtear é ag airde níos ísle, agus tugann sé níos mó torthaí agus torthaí níos tapúla. Tá an toradh cruinn.
Faoi láthair tá na plandálacha is mó de chuid Robusta i Vítneam, agus tá táirgeadh ar siúl san Afraic agus san India chomh maith.
Mar gheall ar a phraghas saor, is minic a úsáidtear Robusta chun púdar caife a dhéanamh chun costais a laghdú. Is é Robusta an chuid is mó den chaife meandarach saor atá ar an margadh, ach níl an praghas cothrom leis an gcáilíocht. Úsáidtear pónairí caife Robusta ardchaighdeáin go minic. Tá siad go maith chun espressos a dhéanamh, toisc go bhfuil a n-uachtar níos saibhre. Tá blas níos fearr fós ar Robusta ardchaighdeáin ná ar phónairí Arabica droch-chaighdeán.
Dá bhrí sin, braitheann an rogha idir an dá phónaire caife den chuid is mó ar rogha pearsanta. B’fhéidir go gceapfadh daoine áirithe go bhfuil boladh Arabica ró-láidir, agus go mbeadh searbhas bog Robusta ag daoine eile. Is é an t-aon rabhadh atá againn ná aird ar leith a thabhairt ar an gcainnéan má tá tú íogair do chaiféin, tá dhá oiread caiféine i Robusta agus atá i Arabica.
Ar ndóigh, ní hé an dá chineál caife seo na cinn amháin. Is féidir leat Java, Geisha, agus cineálacha eile a thriail freisin chun blasanna nua a chur le do thaithí caife.
Beidh custaiméirí ann freisin a fhiafraíonn go minic an fearr pónairí caife nó púdar caife a roghnú. Gan an fachtóir pearsanta maidir le trealamh agus am a chur ar leataobh, ar ndóigh, pónairí caife. Tagann boladh an chaife ón saill rósta, atá séalaithe i bpiocháin na bpónairí caife. Tar éis meilt, tosaíonn an boladh agus an saill ag luainiú, agus laghdaítear blas an chaife grúdaithe go mór go nádúrtha. Mar sin, nuair a bhíonn tú os comhair an rogha cibé acu...meaisín caife meandarach nó ameaisín caife úr-mheilteMás é an blas amháin atá á bhreithniú, ar ndóigh ba chóir duit meaisín caife úr-mheilte a roghnú.
Am an phoist: 13 Iúil 2023
